角館の歴史、地理、文化を知り尽くした社長が、発酵食がいかに健康に良いのか専門的に、でも優しく説明してくださいます。
説明の後は、女性スタッフが「寒こうじ」を使った漬物作り体験のサポートをしてくださいます。
体験の最後には、お店の名入りの手ぬぐいや名物「寒こうじ」などを頂戴しました。
これまで三五八漬けの塩加減に悪戦苦闘してきましたが、「寒こうじ」は高血圧の私にとって、低塩かつ手軽にプロ並みの漬物ができる救世主となりました。
クルマにたとえると、マニュアル車からオートマ車に乗り換えたような感じです。
「寒こうじ」と安藤醸造を教えてくれた千葉の友達にも感謝です。
| Operating hours | 9: 00-17: 00 |
|---|---|
| Regular holidays | Saturdays, Sundays, holidays, New Year's holidays |
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